Sempre que vemos a divulgação de algum tipo de café especial, na descrição, além de ter aquelas características mais comuns como aroma e sabor, é comum encontrar a acidez da bebida. Porque será que é importante saber disso antes de optar por determinado tipo de café? Continua lendo aqui aqui que a gente te explica. […]
Não é novidade para ninguém que existe uma infinidade de grãos de café. Os considerados especiais têm origem do café arábica e a partir dele, temos as variações. Aqui na Arabá nós distribuímos: Acaiá Catuaí Vermelho Mundo Novo Bourbon Amarelo A partir desses grãos é possível produzir um leque de bebidas diferentes. Entre os mais […]
É muito comum ao falar de café especial citar qual tipo de torra o grão foi preparado (clara, média ou escura). Mas independente de qual nível seja, uma torra bem feita realça o sabor, aroma e a acidez de cada tipo de grão. E, tal processo, transforma o café cru em grãos secos que estão […]
Muitos fazem a comparação que um Barista nada mais é do que um Sommelier do Café. De fato isso é verdade, porque assim como o Sommelier de Vinho, os Baristas são profundos entendedores do café e quais são as diversas formas de preparar a bebida. O termo barista surgiu na Itália em meados do século […]
Assim como no surgimento do próprio café, a primeira extração de um café espresso pode ter diferentes origens, seja na Itália, nas Américas ou até mesmo na Escandinávia. Cada um desses têm preparações únicas e sabores irreverentes. É muito comum pessoas utilizarem o termo espresso para se referir a torra do café, mas este café […]