A possibilidade de o café chegar a custar R$ 60 por quilo nos supermercados brasileiros não é mais apenas um boato; especialistas do setor já veem cenários concretos que apontam para esse patamar de preço. Segundo a cooperativa Minasul, de Varginha (MG), fatores como o clima instável e a crescente demanda por café estão pressionando […]
O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, reconhecida tanto por seu sabor marcante quanto por seus efeitos estimulantes. Diversos estudos científicos comprovam que o café é capaz de influenciar diretamente nosso sistema nervoso, desempenho cognitivo e até mesmo aspectos da saúde cardiovascular. Neste artigo, vamos explorar o que acontece no […]
A indústria de cafés especiais tem apresentado um crescimento constante na última década, impulsionada pela valorização da qualidade, pelo interesse em métodos de torra personalizados e pelo surgimento de consumidores cada vez mais exigentes. À medida que nos aproximamos de 2025, observamos um cenário de mercado marcado pela consolidação de tecnologias inovadoras na produção e […]
O café é uma bebida apreciada mundialmente não apenas pelo seu sabor característico, mas também por seus efeitos estimulantes que podem influenciar positivamente nossas práticas de bem-estar. Integrar o café à meditação e ao yoga, além de compreender sua relação com o sono, pode enriquecer nosso estilo de vida de maneiras surpreendentes. Estudos científicos e […]
Introdução A harmonização entre café e queijo é uma tendência gastronômica que vem ganhando destaque entre apreciadores de sabores refinados. Assim como o vinho, o café possui uma complexidade de aromas e notas que podem complementar e realçar os sabores de queijos gourmet. Neste artigo, exploraremos a arte do coffee pairing com queijos, oferecendo dicas sobre como […]
O sabor do café que apreciamos diariamente é resultado de uma complexa interação entre diversos fatores, entre eles o solo, o clima, o processamento e, fundamentalmente, a genética da planta. A genética do café desempenha um papel crucial na determinação do perfil sensorial, influenciando diretamente as notas de sabor, aroma e corpo da bebida. Neste […]
A cultura do café está em constante evolução, impulsionada pela busca por novas experiências sensoriais e pela inovação tecnológica. Nos últimos anos, surgiram diversos métodos de extração e preparo que têm revolucionado a forma como apreciamos esta bebida tão querida. Neste artigo, exploraremos alguns desses novos métodos que estão transformando a maneira como degustamos cafés […]
O café é uma das bebidas mais populares do mundo, conhecido não apenas por seu sabor e capacidade de energizar, mas também por seus potenciais benefícios para a saúde mental. Um estudo recente realizado por pesquisadores na China trouxe novas perspectivas sobre como o consumo moderado de café pode influenciar o bem-estar emocional e a […]
A arte latte transforma a experiência de saborear um café em algo visualmente estimulante e artisticamente expressivo. Essa prática, que combina café espresso com leite vaporizado para criar desenhos e padrões na superfície da bebida, tem conquistado cafés e corações ao redor do mundo. Neste artigo, exploraremos a arte e a ciência por trás do […]
Harmonizar café com outros alimentos é uma arte que pode intensificar a experiência de sabores, tanto do café quanto da comida. A chave para uma boa harmonização está em identificar e combinar os perfis de sabor que complementam ou realçam um ao outro. Neste artigo, exploraremos algumas das combinações mais encantadoras e surpreendentes que podem […]