O sabor do café que apreciamos diariamente é resultado de uma complexa interação entre diversos fatores, entre eles o solo, o clima, o processamento e, fundamentalmente, a genética da planta. A genética do café desempenha um papel crucial na determinação do perfil sensorial, influenciando diretamente as notas de sabor, aroma e corpo da bebida. Neste […]
A cultura do café está em constante evolução, impulsionada pela busca por novas experiências sensoriais e pela inovação tecnológica. Nos últimos anos, surgiram diversos métodos de extração e preparo que têm revolucionado a forma como apreciamos esta bebida tão querida. Neste artigo, exploraremos alguns desses novos métodos que estão transformando a maneira como degustamos cafés […]